論文

タマネギの催涙性分を作る酵素の仕組みを東大が解き明かす

どうも。さつきです。今回は、東大がタマネギの催涙分子を作る酵素の仕組みを説き明かしたと発表しているので紹介します。タマネギを包丁で切ると涙が出るのは有名ですね。でも、なんで涙が出るかを知っている人は、そんなに多くは無いと思います。かと言う私も […]